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材料：
五花肉 1800克
麦芽糖 150克
水 50毫升
腌料：
糖 450克, 生抽 250毫升
蒜茸 3 大匙, 小葱茸 2大匙
磨豆酱 1大匙, 芝麻酱 1大匙
绍兴酒 2大匙, 麻油 2大匙
老抽 1大匙, 盐 1小匙
五香粉 1小匙, 食用红粉 1/8小匙
做法：
1.五花肉洗净，沥干后切成条状，加入腌料拌匀，腌3小时。
2.把麦芽糖和水同煮至糖溶化成糖浆，离火备用。
3.把腌好的五花肉条排在烤架上，盛入烤箱以250烤约15分钟，取出涂上腌汁继续烤15分钟。
4.将五花肉取出涂上麦芽糖液，再烤5分钟至熟。
5.将剩余的腌汁和麦芽糖液拌匀，煮沸后淋在烤好的叉烧上，切片即可上桌。

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材料：
1大匙虾米，浸软
2大匙咖哩叶
8粒葱头仔，切碎
8条小辣椒，切粒
550g 啦啦，泡盐水1
小时，沥干

调味料：
咖哩粉，蚝油个1大匙
生抽，糖个1小匙
豆酱，黑酱油个半大匙

做法：
1。烧热2大匙油，爆香虾米，咖哩叶，小辣椒和葱头仔。
2。倒入啦啦和调味料大火拌抄。
3。将锅盖好，煮2分钟至啦啦壳打开，便可上桌。

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黑啤骨吃得多，有没有想过自己也来亲自下厨？
材料：
1kg 排骨，斩块
腌料：
1粒鸡蛋，1小匙麻油
1小匙糖，半小匙盐
半大匙生抽，1大匙面粉
1大匙蛋黄粉(custard power)
2大匙蜀粉， 5大匙水
汁料：
半大匙油，100ml 黑啤 (guiness stout)
100ml 七喜 (7-up)
100ml 麦芽饮料 (guiness malta)
2大匙麦芽糖
做法：
1。排骨加入腌料充分伴匀，腌约3小时，然后放进热油炸至金黄，捞起。
2。汁料倒入锅煮2分钟至浓。
3。将排骨倒入快速伴匀，便可享用。

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到过韩国的人，可能都会品尝一种韩国独有的参鸡汤。先品尝一口鸡汤，汤汁不仅不油腻，且清爽鲜美，带有一股药香。而那比成人拳头大不了多少的小鸡炖得极烂，筷子一夹之下竟然骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。
厨师得意地道出了美味的奥秘：参鸡汤是肉类食品和滋补类食品的完美组合，是最具代表性的韩国宫中料理。烹制起来特别考究，也很耗时，是将特选的6周龄童子鸡，与高丽参(高丽参与西洋参为世界两大名参)、黄芪、当归、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米等数十种汉方药材精心炖制而成。自家烹制可以简单一点，只加糯米、板栗、大枣、蒜等即可。此汤尤为韩国运动员所推崇，可以很快补充水分和体力，是韩国第一名汤。
原料
童子鸡1只(500～600克)，糯米3／4杯，生参1根，大枣3个，栗子2个，蒜4瓣，姜2块，枸杞少许, 水5杯，大葱1根，精盐、胡椒面少许。
操作方法
1、切去鸡翅的末一节。剔除腹内的脂肪，洗净(不得开膛)。
2、糯米洗净，用水浸泡3小时。
3、生参、红枣、蒜用清水洗净。
4、栗子要剥去内皮，姜切成小片，葱切成片。
5、把生参、红枣、栗子、蒜、姜、糯米塞入鸡腹中，双腿拧在一起。
6、石锅内加水5杯，放入鸡，烧开后改文火，熬到肉眼可看见鸡骨，汤汁变浓稠时撇去浮油。
7、和葱花、精盐、胡椒面一并上桌。

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